RESEP MASAKA-N KETUPAT PADANG GULAI NANGKA

Bahan :

• 500 g nangka muda, potong-potong
• 200 g tetelan/udang
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Pelengkap :

• Ketupat, rendang daging, telur, kerupuk merah, bawang goreng

Cara membuat :

Rebus nangka muda dalam air secukupnya hingga lunak. Angkat nangka, tiriskan.

Didihkan santan encer, udang, bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis.

Masukkan nangka rebus,masukkan santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan meresap. Angkat.

Penyajian: Taruh potongan ketupat dalam mangkuk saji. Beri sayur nangka, dan Pelengkapnya.

www.resepmasaka-n.blogspot.com