Bahan:
1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Haluskan:
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm lengkuas (memarkan)
7 btr Merica
Cara membuat:
* Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain
* sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya
saat dimasak.
* Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-
daun.
* Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai
keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.
* Masukkan asam kandis
* Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan
apinya.
* Angkat dan siap dihidangkan
www.resepmasaka-n.blogspot.com
www.resepmasaka-n.blogspot.com
Tidak ada komentar:
Posting Komentar