RESEP MASAKA-N

Kamis, 17 Maret 2011

RESEP MASAKA-N AYAM GORENG KRIUK

1 ekor ayam utuh potong2 menjadi beberapa bagian
1/2 kg minyak goreng

Bahan2nya :

1 butir telur ayam
1 cangkir susu
2 cangkir tepung
2 1/2 sendok teh garam
10 brt merica
2 siung bawang putih
soda kue seujung sendok
garam secukupnya

Cara buat :

Buang lemak yang terdapat pada ayam.
Panaskan miyak
Campurkan susu dan telur. Aduk2 biar rata. Sisihkan
haluskan merica & bawang putih campur garam dan capur kedalam telur yang sudah dikocok
cuci ayam & taruh didalam wadah yang sudah dialasi serbet.
Celupkan potongan2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu baluri dg tepung yang sudah dicampur dengan soda kue, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu baluri lagi dengan tepung
Masukan potongan2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi
Goreng hingga kecoklatan
Angkat & siap untuk disajikan

RESEP MASAKA-N PUDING MANGGA KELAPA MUDA

Bahan :

2 bungkus Agar - agar bubuk putih
250 gr Gula jawa (serut halus)
400 ml Air
100 ml Air kelapa muda
2 buah Mangga harumanis (kupas, haluskan dengan blender)
1 buah Kelapa muda (ambil daging buahnya)
1/2 sdt Garam
1/2 sdt Vanili bubuk
1 sdm Rum

Cara Membuat :

Gula jawa direbus dengan air hingga larut, sisihkan.
Rebus agar - agar dengan air kelapa muda hingga mendidih.
Tambahkan mangga, air gula jawa, vanili, garam dan rum, aduk rata dan angkat.
Siapkan cetakan puding sesuai selera, basahi dengan sedikit air.
Letakkan dan atur daging buah kelapa didasar cetakan.
Tuangkan adonan puding kedalam cetakan tersebut.
Dinginkan & siap untuk disajikan

Senin, 14 Maret 2011

RESEP MASAKA-N PUDING ALPUKAT

Bahan :

850 cc susu sapi
250 gr gula pasir
2 bungkus agar agar (usahakan yang putih)
2 bh alpukat, ambil dagingnya saja
100 cc air panas
1 sdk makan pasta cocoa

Cara membuat :

Cincang kasar buah alpukat
Masak gula, agar agar dan sus sapi hingga mendidih
Angkat dan aduk aduk terus, tambahkan alpukat cincang kemudian aduk hingga rata
Bila sudah agak dingin, masukkan pasta mocca kedalam adonan
Tuangkan dalam cetakan yang sudah dibasahi dengan air sebelumnya.
Dinginkan
Jika sudah mengeras, potong potong dan sajikan

Resep Masaka-n Puding Coklat

Bahan :

100 gr Coklat bubuk
1 1/2 ltr Susu segar
200 gr Gula pasir
2 bungkus Agar - agar bubuk putih
4 btr Kuning telur (kocok)

Cara Membuat :

Larutkan coklat bubuk dengan sedikit susu.
Masak sisa susu bersama dengan gula pasir dan agar - agar bubuk.
Tambahkan larutan coklat kedalamnya, masak hingga mendidih.
Ambil sedikit adonan susu tersebut dan tuang kedalam kocokan telur, aduk rata.
Tuangkan kembali kedalam adonan susu, rebus hingga mendidih.
Angkat dan aduk - aduk hingga uapnya hilang.
Tuangkan kedalam cetakan yang sudah dibasahi air.
Biarkan hingga mengeras, simpan dalam lemari pendingin.
Sajikan puding dalam keadaan dingin..

Kamis, 10 Maret 2011

RESEP MASAKA-N GULAI MASIN IKAN TONGKOL

Bahan-bahan:


             I kg ikan tongkol

            2 buah jeruk nipis, ambil airnya

            750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa

            10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya

            8 buah bawang merah, iris tipis

            3 siung bawang putih, iris

            2 batang serai, memarkan

            2 lembar daun salam

            2 lembar daun jeruk purut

           10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau)

           30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi)

Haluskan:

            2 cm jahe

            3 cm kunyit

            2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)

           Garam secukupnya

Cara Membuat:

             * Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan

                air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.

    * Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur

               jadi satu seluruh bumbu, masak sampai santan mendidih (jangan lupa

               diaduk-aduk agar santan   tidak pecah)

            * Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih

              lagi, baru masukan daun ruku-ruku.

          * kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

            * Siap untuk dihidangkan

www.resepmasaka-n.blogspot.com

RESEP MASAKA-N RENDANG AYAM

Bahan:

1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda

12 gelas santan dari 3 butir kelapa

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun jeruk purut

Garam secukupnya

Haluskan:

1 ons cabe merah

15 buah bawang merah

6 siung bawang putih

5 buah kemiri

2 cm jahe

3 cm lengkuas (memarkan)

7 btr Merica

Cara membuat:

* Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

* sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya

saat dimasak.

* Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-

daun.

* Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

* Masukkan asam kandis

* Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya.

* Angkat dan siap dihidangkan

www.resepmasaka-n.blogspot.com

RESEP MASAKA-N GULAI TUNJANG

Bahan-Bahan:

1 buah kaki sapi/kerbau

4 gelas santan dari satu butir kelapa

1 lembar daun kunyit

2 lmbar daun jeruk purut

2 buah asam kandis

1 batang serai

Haluskan:

1 ons cabe merah

10 buah bawang merah

5 siung bawang putih

6 buah kemiri

1 cm kunyit

2 cm lengkuas

garam secukupnya

Cara membuat:

Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk. keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut.
Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak.
Angkat & siap dihidangkan.